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おもてなしに喜ばれる!ホタテの【カルパッチョ】レシピ

   


▼【カルパッチョとは?】

日本においては、生の牛ヒレ肉の代わりに、赤いマグロやカツオの刺身を使用した和風カルパッチョがよく食されています。

本来は、生牛肉にソースをかけた料理のため、魚貝などアレンジされたものは、○○のカルパッチョと書いてあります。

ホタテのカルパッチョ レシピ・作り方

簡単カルパッチョ!
ワインにもあいますよ(*^。^*)

材 料(2人分)
ホタテ刺身用5個
カイワレ大根30~40本
ラディッシュ1個
☆エクストラバージンオリーブオイル大匙1
☆レモン汁大匙1/2
☆塩(我が家は減塩習慣を使ってます)小匙1/4
☆ブラックペッパー少々
ピンクペッパー10粒

レシピはコチラ♪
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220008550

うちの刺身・カルパッチョ

さっぱり酸味を抑えたソースです
お好きな魚介でどうぞ♪日本酒や辛口ワインにもよくあいます

材料 (1皿分)
好みの刺身(今回はホタテ)適量
醤油大さじ1
EVオリーブ油 小さじ2~
酢小さじ2
みりん 小さじ2
塩コショウ少々
ブラックペッパー少々
わさびお好みで(無くても)
レモンお好みで、ぎゅっと絞って
飾り用・キュウリ・プチトマト・玉葱などお好きな野菜適量

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/816261

ホタテのカルパッチョ

サッパリして食べやすいカルパッチョです。他の魚介類でも美味しいです。

材料 (2~3人分)
ホタテ(刺身用)6個
クレソン(お好みの野菜でOK)適量
●レモン汁 大さじ1
●粒マスタード小さじ1/2
●ハチミツ 小さじ1/4
●砂糖少々
●オリーブ油 小さじ1/2
●塩コショウ適量
ブラックペッパー適量

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/749138

グレープフルーツとホタテのカルパッチョ

グレープフルーツと組み合わせ
メープルシロップ風味のソースをかけてカルパッチョを作りました。

【材料】 写真一皿分

グレープフルーツ(ルビー)1/2個
帆立(刺身用貝柱)4個
*カルパッチョソース
 メープルシロップ大さじ1
 リンゴ酢大さじ1
 オリーブオイル大さじ1
 醤油小さじ1
 玉ねぎのみじん切り大さじ1
ピンクペッパー・セルフィーユ少々

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/15316/blog/13909646

小さなごちそう♪「ベビーホタテのカルパッチョ」

小さな貝殻を器にして3つ並べたらすっごく可愛い♪

材料
ホタテの稚貝 20個
(貝柱だけ)
パプリカのみじん切り
ピーマンのみじん切り
トマトのみじん切り
オリーブオイル 大さじ1
レモン果汁 小さじ1
塩・こしょう 少々

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/58939/blog/13395611

ホタテのすだちおろし塩カルパッチョ

ホタテ以外にも白身のお魚のお刺身、例えば鯛のお刺身やヒラメのお刺身なんかで作っても、とっても美味しいです♪

【材料】2~4人分

お刺身用ホタテ貝柱・・・200g
すだち・・・3個
大根・・・8cmくらい
エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1/2
粗塩・・・適量

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/18563/blog/12536633

☆帆立のカルパッチョ☆

白ワインのおつまみに最適ですよ♪

【材料 2~3人分】
帆立貝柱(刺身用)   6個
塩           小さじ1/2
レモン果汁       小さじ2
オリーブオイル     大さじ1と1/2
おろしにんにく     少々(1/3かけ分くらい)
パルメザンチーズ    適量
ディル         2本
胡椒          適量

レシピはコチラ♪
http://www.recipe-blog.jp/profile/123748/blog/14515984

魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

材料 (2~4人分)
お好きな魚介(今回はサーモン、ホタテ、タコ)適量
●玉ねぎすりおろし25~30g
●アンチョビフィレ(ペーストでも)2枚
●EVオリーブオイル 大さじ2
●白ワインビネガー又は酢大さじ1.5
●レモン汁 小さじ1~
●粒マスタード小さじ1~2
●ハチミツ 小さじ1.5
●ニンニクすりおろし 小さじ0.5~
●コンソメ顆粒 小さじ0.3~
●ブラックペッパー・イタリアンハーブミックス(あればフレッシュなもの)少々
●塩・コショウ・黒胡椒適量
付け合せの野菜(ベビーリーフなど)適量

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/2052018

帆立といくらのわさびカルパッチョ♡

すぐ出来て食卓が華やかに〜♡
前菜にどーぞ(^^♪

材料 (2人分)
ほたて貝柱4個
いくら(醤油漬け)30g
アボカド1/3個
■ A
オリーブ油 大さじ1
薄口醤油 小さじ1時
わさびチューブ3cm
イタリアンパセリ 適量(無くてもOK)

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/3097448

帆立とレモンのカルパッチョ♪

オリーブオイルと醤油で頂くカルパッチョ❤帆立にレモンが一緒だとサッパリ☆ビタミンCもたっぷりで白ワインに合いますよぉ♪

材料 (4人分)
帆立貝柱(生食用)200g
レモン(スライス1/4カット)1/2個
ブロッコリースプラウト適量
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
しょう油大さじ1
黒こしょう(粗挽き)適量

レシピはコチラ♪
https://cookpad.com/recipe/2072347

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